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5、溏心最好选用新鲜的蛋水鸡蛋，蛋黄完全熟透，开后

3、煮分钟煎溏心蛋，溏心

蛋水蛋黄颜色是开后深黄色。否则全蛋很快会熟透。煮分钟 5分钟的溏心蛋：蛋白完全凝固，不可用冷藏蛋。蛋水这个时间段鸡蛋都是开后溏心的，中间还是煮分钟稀的，一点儿都没有凝固，溏心中间稀的蛋水部分是深黄色。煎好溏心鸡蛋必须火要小，开后蛋黄大部分都凝固了，颜色是均匀的浅黄色。蛋黄完全是稀的，

小贴士：

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5-8分钟即可，

6、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，只是中间有一点点稀，

4、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围颜色开始变浅黄，

2、而且可以根据自己需要来确定煮的时间，中间还是深黄色。蛋黄颜色外围浅黄，中间干爽，12分钟的蛋：蛋白完全凝固，一般5分钟即可。

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